Tarta de queso americana

Ingredientes:

Base:

Una base de bizcocho ya preparada de 25,5 cm. de diámetro aproximadamente.

Para el relleno:

225 gr., de azúcar extrafino

3 cucharadas de azúcar de maíz (maicena)

700 gr. de queso cremoso (estilo philadelphia)

2 huevos

1 vaina de vainilla

300 ml de nata para montar

Azúcar glasé para espolvorear

Arándanos (opcional)

Preparación:

Precalienta el horno a 180ºC

Recorta si es necesario la base del bizcocho utilizando como molde un plato, para que encaje en un molde.

Bate el azúcar con el queso cremoso hasta que esté todo bien homogéneo, añade el harina de maíz y sigue batiendo hasta que no tenga grumos.

Casca los huevos en un recipiente a parte y vete añadiéndolos enteros a la mezcla anterior, sin parar de batir (es mejor utilizar la batidora con unas varillas). Añade a esta mezcla el interior de la vaina de vainilla.

Añade despacio la nata a la mezcla de queso. Bate constantemente hasta obtener una consistencia espesa y cremosa. Cuanto menos tiempo se emplee en llevar a cabo esta operación,  más cremosa quedará la mezcla. Aumenta la velocidad de la batidora.

Poner el molde en una bandeja de horno y extender la mezcla sobre la base de bizcocho. Coloca la bandeja en el estante central del horno. Pon en la parte baja del horno un recipiente con un poco de agua.

Hornea durante 50-55 minutos, hasta que la tarta se dore y empiece a adquirir consistencia.

Cuando esté lista apaga el horno y déjala tarta reposar dentro durante 15 minutos con la puerta entre abierta.

Espera a que esté completamente fría para desmoldarla, si lo intentas antes te romperá.

NOTAS:

Puedes dejarla sin decoración, si quieres decorarla utiliza un poco de azúcar glasé sobre la superficie y unos arándanos.

Si quieres darle un toque distinto puedes añadir unas pasas entre la masa antes de hornearla.

Recomiendo que hagas la tarta de un día para otro para que se intensifique el sabor.