Ingredientes:
400 gr. de patatas peladas cocidas.
70 gr. de queso de untar estilo Philadephia
70 gr. de queso parmesano (opcional)
3 huevos (1 para la masa y 2 para rebozar)
1 loncha gruesa de jamón cocido /150 gr. de bacon ahumado/ 150 de jamón serrano a elegir
Queso manchego, cheddar o queso azul, a gusto del consumidor.
Pizca de sal
Cucharadita de ajo en polvo
Una pizca de pimienta
Pan rallado para rebozar.
Preparación:
Empezamos haciendo el puré de patata, aplastamos las patatas y mezclando los ingredientes, añadimos la sal, el ajo en polvo y la pimienta, mezclamos bien y añadimos el queso de untar y el parmesano y el huevo y seguimos mezclando con el tenedor, hasta que sea un puré homogéneo.
Añadimos los taquitos de jamón cocido, bacon o jamón serrano. Con el jamón cocido el sabor es más suave.
En un papel film vamos poniendo una cucharada de la mezcla del puré y en el centro un cuadradito del queso que hayamos elegido. Para el jamón cocido va estupendamente el queso azul. Pero podemos hacer la combinación que más nos guste.
Le damos forma de bolita con el papel film y vamos reservando en un plato. Cuándo las tengamos todas las pasamos por huevo y pan rallado.
Hay dos opciones freírla o hacerlas en la airfryer. Pulverizamos con aceite y dejamos a 205 grados 13 minutos. Es mejor hacerlas con tiempo y luego cocinarlas congeladas para que el trocito de queso del interior no se derrita y se salga de la patata.
VARIANTES
Los rellenos pueden ser de jamón cocido y jalapeños.
Con bacon y queso manchego.
Con jamón cocido y queso azul.