Quesadillas jamón y queso

 Ingredientes:

8 tortillas de trigo

250 gr. de queso sándwich

4 lonchas de jamón York

1 aguacate

1 tomate

1 cebolla dulce

1 guindilla o un chile picante

1 limón o lima

Cilantro (opcional)

Preparación:

Preparamos el aguacate sacando la carne y poniéndola en un bol, le añadimos zumo de limón y una pizca de sal. Aplastamos con un tenedor y lo dejamos todo bien  aplastado en un bol tapado con film para que no se oxide.

Preparamos el tomate y la cebolla cortado lo más finito que podamos. El tomate es mejor dejarlo sin semillas, y lo cortamos en cuadraditos. Reservamos en un bol. Opcionalmente se le puede poner también pimiento verde.

Comenzamos preparando las quesadillas, ponemos una tortilla de trigo, encima ponemos queso cubriéndola, y encima ponemos una loncha de jamón York. Tapamos con otra tortilla de trigo y la ponemos sobre la plancha caliente hasta que se derrita el queso y  se dore un poco la tortilla.

Sacamos a un plato y cortamos en cuatro, sobre cada trozo ponemos un poco del aguacate, y encima el tomate y la cebolla (aliñados con un poco de sal).

Servimos mientras esté caliente.