Salpicón de marisco

Ingredientes:

2 patas de pulpo cocido

Mejillones cocidos sin cáscara

Gambas

2 huevos cocidos

4 palitos cangrejo (opcional)

Pimiento rojo

Pimiento verde

Cebolla picada o cebolletas en vinagre

Aceitunas verdes o negras sin hueso

Sal

Pimienta

Aceite de oliva virgen

Vinagre de vino

Preparación:

El salpicón de marisco es súper sencillo de preparar. Podemos encontrar otras versiones con más marisco, el salpicón tradicional la receta asturiana también puede llevar rape, cigalas, bogavante o langosta. Nosotr@s vamos ha hacerlo más sencillo y económico, y no por ello menos sabroso.

Comenzamos preparando el pulpo y lo cocemos. Ahora también se pueden encontrar en los supermercados, las patas sueltas ya cocidas. Si no podemos comprar y cocerlas nosotros mismos se echan en agua hirviendo y son veinte minutos por cada kilo de pulpo. También podemos encontrar bolsas con el pulpo cocido y ya cortado, las opciones son bastantes.

Limpiamos los mejillones y los abrimos al vapor, sacamos de su cáscara y reservamos en un bol.

Cocemos las gambas, las pelamos y añadimos al bol. Añadimos el pulpo cocido cortado en trozos y bien escurrido de agua.

Picamos la cebolla, el pimiento rojo y el verde, también lo añadimos al bol, junto con las aceitunas y en caso de que nos gusten las barritas de surimi cortadas en trozos.

Cuando tenemos todos los ingredientes si es para servir al momento aliñamos con sal, pimienta y añadimos el aceite y el vinagre. Mezclamos bien y servimos.

Personalmente me gusta aliñarlo justo a la hora de servirlo. Podemos dejar preparados todos los ingredientes en un bol y aliñarlos justo para comer.

Es una receta rápida, sencilla y fresca para la llegada del buen tiempo.