Cookies brownie

Ingredientes: Para unas 10 o 12 galletas

150 gramos de azúcar morena

2 huevos

100 gramos de mantequilla derretida

100 gramos de chocolate, derretido

1 cucharadita de extracto de vainilla

125 gramos de harina

1 cucharadita de levadura en polvo

100 gramos de chocolate negro

100 gramos de chips de chocolate blanco o una tableta en trocitos

Preparación:

En un bol, batimos los huevos con el azúcar moreno.

Añadir la mantequilla derretida y mezclar bien, cuando esté bien integrado añadimos el chocolate negro derretido y es extracto de vainilla.

Añadir el harina tamizada, con la levadura.

Por último añadir los trocitos de chocolate blanco yo como no tenía chips corté los cuadraditos de la tableta en 2 o 3 con un cuchillo.

Metemos la mezcla en la nevera unos 30 minutos, para que se endurezca un poco.

Preparamos el horno precalentandolo a 180ºC, ponemos papel sobre una bandeja, y con una bola de helados o dos cucharas soperas si no tenemos, hacemos bolitas y las vamos poniendo sobre la bandeja, hay que dejar espacio por que van a crecer en el horno.

Las horneamos durante unos 12 minutos, tienen que quedar crujientes por arriba y esponjosas por el medio. Dependiendo del horno estar muy atentos por que pueden tardar un poco más o menos.

NOTA: Lo original de estas galletas es que queden blanditas por el medio como si fuesen un brownie, por eso utilizamos la bola de helado para hacerlas y salen con estas cantidades unas 10 galletas, recomiendo poner unas 6 en cada tanda de horneado que sino se quedan pegadas unas a otras.

Hay que tener mucho cuidado con el tiempo de horneado por que enseguida que están si no se sacan empieza a oler que el chocolate se está quemando. En algunos hornos puede que sean 9 o 10 minutos.