Pastel de verduras y queso

 

Ingredientes:

4 rebanadas de pan de molde, o las necesarias para poner de base si el molde es rectangular en lugar de cuadrado

80 gr. De cebolla picada

80 gr. De calabacín

80 gr. De pimiento rojo

80 gr. De bacon o jamón york

4 huevos L

100 gr. De queso cheddar rallado ( o mezcla para pizzas)

100 gr. De mozarella rallada

Sal

Pimienta

Preparación:

En principio la receta original pide un molde de 22x22 para poner las cuatro rebanadas de pan y formar un cuadrado. Como el mío el rectangular las he ido cortando y adaptando a la base del molde de cristal que tengo y ha salido perfecto igual.

Ponemos en pan en la base del molde.

Precalentamos el horno a 200ºC

Picamos la cebolla, el pimiento, calabacín y el jamón york en trocitos pequeños, esto nos llevará un poco de tiempo, pero merece la pena si en casa hay alguien a quien no le gusten las verduras. Lo reservamos.

En un bol, batimos los huevos y ponemos los quesos, la sal y la pimienta. Cuando está todo bien mezclado se lo añadimos a las verduras que tenemos picadas y reservadas y mezclamos bien. Lo echamos encima del pan y horneamos durante unos 25 minutos a 200ºC.

Mientras se cocina va a aumentar de volumen en el horno pero no se va a salir del molde. Segun va enfriando va desinflando.

Podemos servir templado.

NOTA: La diferencia entre el jamón york y poner bacon es el saborcillo ahumado que le da el bacon, si ponéis bacon cuidado con la sal que es más salado que el jamón york.

Se puede utilizar pan de molde blanco o integral.

Otra opción en lugar del jamón york es el fiambre de pechuga de pavo.