Tortitas de yogurt y plátano

Ingredientes:

1 huevo

1 yogur

3 cucharadas de harina

2 cucharadas de azúcar

½ sobre de levadura

Esencia vainilla

1 plátano

Preparación:

En un bol mezclamos el huevo con el yogur y el azúcar hasta que sea una mezcla homogénea, añadimos la esencia de vainilla o una cucharadita de azúcar vainillado.

Añadimos las 3 cucharadas de harina junto con la levadura y mezclamos bien. Cuando vuelva a ser una mezcla homogénea dejamos reposar a temperatura ambiente 30 min.

En una sartén anti adherente ponemos un poco de mantequilla y vamos poniendo con un cacillo la mezcla de tortita. No dar la vuelta hasta que la superficie burbujee.

Servir acompañadas de rodajas de plátano, helado o ingredientes al gusto.