sábado, 24 de febrero de 2018

Mini hamburguesas de merluza y gambas


Ingredientes para las hamburguesas.

40 gr. cebolla
2 dientes ajo
perejil
400 gr. merluza en filetes (Sin piel ni espinas)
200 gr. gambas peladas
sal
pimienta


Ingredientes para la salsa

80 gr. cebolla
25 gr. aceite
1 cucharadita pimentón
1 cucharadita maizena
250 gr. caldo pescado frío
sal
pimienta negra
perejil
gambas peladas o gambones o langostinos


Preparación:



Preparamos las hamburguesas, picamos todo junto para que se mezcle bien y quede bien homogéneas, el ajo,la cebolla, la merluza, las gambas ( peladas y sin la tripa que sino da sensación de arenillas), la sal, pimienta y el perejil.

El pescado que puedes utilizar es congelado ya viene sin piel y espinas , es muy práctico tenerlo en casa que siempre te saca de un apuro.

Si tu picadora es pequeña puedes hacerlo en varias veces y luego echarlo en un bol y mezclarlo bien con una espátula.

Ponemos la mezcla en la nevera y lo dejamos reposar, yo en realidad lo deje poco (media hora más o menos) y se formaron muy bien las hamburguesas, para que no se peguen mucho a las manos ponte aceite en ellas y asi aprovechas al 100%.


Mientras reposan comienza con la salsa, en una olla pon el aceite y la cebolla, deja que se poche. Cuando este pochada fuera del fuego añadir el pimentón y remover, añadir el caldo, la maicena, la sal y pimienta y triturar con la batidora.

Ahora ponemos la salsa en el fuego, damos forma a las hamburguesas y vamos poniendo en la salsa que esté hirviendo a fuego medio.

Esta receta está mejor si la haces en una tartera baja, así colocas todas las hamburguesas en contacto con la salsa para que se hagan a la vez.

Se hacen bastante rápido, así que cuando casi estén puedes añadir unas gambas sueltas y tendrás más sabor en la salsa.

Están deliciososas.

Es una receta de la página Juani de Ana Sevilla, una web con unas recetas riquísimas.

http://www.losfogonesdeanasevilla.com/2018/01/hamburguesas-de-merluza-en-salsa.html






1 comentario:

Doris mis cosillas dijo...

Que buenas, a mi de carne no me gustan mucho soy mucho de pescadito y me vienen bien.Bsssss