Muffins de chocolate blanco y arándanos

Ingredientes (Para unos 18 muffins)

350 gramos de harina

250 ml de leche

180 gramos de azúcar

120 gramos de arándanos  (o una bolsa de desecados)

100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

75 gramos de chocolate blanco

20 gramos de levadura

2 huevos L ó 3 M

Aroma de vainilla

Hay que poner los arándanos en remojo unas 6-7 horas como mínimo. Se pueden dejar a remojo la noche anterior.

Preparación:

Encender el horno a 190ºC

Mezclar la mantequilla con el azúcar hasta que quede una crema espumosa y blanca. Esta operación es mejor hacerla con las varillas de la batidora para que quede bien.

Ir añadiendo los huevos de uno en uno, sin dejar de remover.

Añadir la harina y la levadura (que tendremos tamizada) y la leche (a temperatura ambiente) con el aroma de vainilla. Echaremos la mitad de la harina y la mitad de la leche. Mezclamos bien. Y añadimos la otra mitad.

Mezclarlo con las varillas manuales.

Añadir los arándanos, bien escurridos, y el chocolate troceado, y mezclarlo, pero no mucho.

Para calcular bien la cantidad de cada molde yo utilizo una cuchara de helado de las de muelle y así se calcula mejor y no se cae mucho por fuera de los moldes.

Preparo los moldes, y cuando ya está el horno los meto, unos 15 - 20 minutos. Variará, así que, a partir de los 15 minutos hay que vigilar.

Sacarlos  del horno y los dejarlos unos 5 minutos en el molde, y luego sacarlos  a una rejilla a que se enfríen.

Paté de sardinas

Ingredientes:

1 lata de sardinas en aceite
3 o 4 quesitos
1 lata de atún en aceite o al natural
Panecillos tostados

Preparación:

Ponemos en el vaso de la batidora la lata de sardinas escurrida, 3 quesitos y la lata de atún con su jugo. Trituramos hasta que esté todo hecho una pasta homogénea. Si vemos que ha quedado poco espeso añadimos el último quesito.

Dejamos reposar en la nevera al menos una hora y servimos acompañado por unos biscotes o panecillos.

Croissants rellenos de jamón y queso

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre
100 gr. de jamón york
100 gr. de queso tipo Edam
1 huevo batido

Preparación:

Precalienta el horno a 200ºC.

Para estos croissants, es mejor utilizar el hojaldre ya comprado, puesto que son un aperitivo muy rápido.

Si has comprado un hojaldre y viene con forma redonda comienza cortándolo en ocho porciones como si fuera un quesito. Si por el contrario el hojaldre que has comprado es cuadrado córtalo en triángulos. 

También tienes que tener en cuenta si el hojaldre es congelado, déjalo un rato antes fuera de la nevera para que se descongele despacio hasta que lo puedas manipular. 

Para hacer croisant tenemos que cortar el hojaldre en formas triangulares, dentro de cada triángulo vamos poniendo un trozo de jamón york y un poco de queso. Enrollamos el triángulo desde la base hasta el pico del triángulo, y pintamos con huevo batido.

Cuando tengas todos los croissants mételos en el horno a 200ºC, durante unos 15 minutos o hasta que hayan dorado y se hayan inflado.

El hojaldre es una masa con la que puedes variar dulce o salado. Si los rellenas con un poco de crema de cacao tendrás unos perfectos  para el desayuno.