Tarta de arroz con leche.

Ingredientes:

Para la base

200 gr. galletas canela (O galletas María con 1 cta. canela)100 gr. mantequilla fría

También podemos utilizar una base de bizcocho ya preparada.

200 gr. arroz redondo
1.500 gr. leche
1-2 palos canela
piel de un limón
200 gr. azúcar
200 gr. nata montar o cocinar
50 gr. mantequilla
chorrito anís o gotitas aroma (Opcional)
2 sobres de cuajada
canela espolvorear

Preparación:


Preparamos las galletas trituradas mezcladas con la mantequilla derretida sobre la base de un molde desmontable y alisamos para tener la base de la tarta.
También podemos poner una base de bizcocho de las que ya vienen preparadas que son super prácticas.


Para poder soltar bien después la base yo siempre pongo una hoja de papel de horno, para que salga bien de la base.


En una olla ponemos a hervir un cuarto de litro de agua con una pizca de sal y cuando empiece a hervir añadimos el arroz y le damos unas vueltas ( para que abra) lo dejamos así removiendo tres minutos y le añadimos la piel del limón el palito de canela y la leche( a temperatura ambiente)


A fuego medio comenzamos a remover con una cuchara de madera para evitar que se queme o se pegue, es importante tener el fuego a temperatura media todo el proceso.


Removemos durante unos 40 minutos. Pasado ese tiempo. añadimos la nata, el azúcar la mantequilla y el aroma o el anís, removemos un par de minutos para que se mezcle todo bien y después añadimos los dos sobres de cuajada, seguimos removiendo diez minutos más y retiramos del fuego.


Retiramos la canela y la piel del limón y vertemos sobre la base de bizcocho que tendremos dentro de un molde desmontable.


Dejamos que temple y después lo metemos en la nevera. Tardará unas 3 o 4 horas en cuajar.

Decoramos con azúcar que después quemamos con un soplete de cocina o con canela al gusto.

Bizcocho de naranja entera

Ingredientes:

1 naranja de zumo entera con piel, bien limpia.

250gr de azúcar (o su equivalente en sacarina)

3 huevos

100gr de aceite de girasol o mantequilla a temperatura ambiente

1 yogurt natural

250gr de harina

1 sobre de levadura Royal

Una pizca de sal

Preparación:

Engrasamos un molde con mantequilla y espolvoreamos con harina.

Partimos la naranja en cuatro cuartos y a su vez éstos a la mitad para facilitarle el trabajo a la batidora. Si tenemos una batidora de vaso es mucho mejor, pero sino en el vaso de la batidora normal añadimos los huevos y el azúcar y trituramos todo junto hasta que sea una mezcla cremosa, en la que no encontremos tropiezos.

Añadimos el aceite y el yogurt y volvemos a batir hasta que nuevamente esté todo bien integrado.

Por último añadimos el harina tamizada con la levadura y la pizca de sal. Es mejor que pasemos la mezcla anterior a un bol amplio para integrar bien el harina, y asegurarnos de que no quedan grumos, yo lo he hecho con unas varillas manuales, pero también puedes utilizar las de la batidora pero a una velocidad media.

NOTA: INTOLERANCIA A LA PROTEÍNA DE LA LECHE

Podemos sustituir el yogurt normal por uno de soja y sustituir la mantequilla del molde por aceite de girasol y es un postre totalmente apto para las personas que tienen intolerancia a la proteína de la leche.

Hojaldre de Camembert

Ingredientes:

Una lámina de hojaldre a poder ser redonda

Un queso de Camembert

100 gr. de bacon en cuadrados

150 gr. de cebolla en juliana o picada fina.

1 patata

Sal

Pimienta

Huevo

Semillas para decorar (opcional)

Preparación:

Cocemos la patata y reservamos.

En una sartén pasamos un poco el bacon y cuando suelte la grasa añadimos la cebolla, y pochamos todo junto hasta que la cebolla esté transparente. Todo esto a fuego bajo.

Desenrollamos el hojaldre, recomiendo que sea redonda y que sea del que no viene congelado por que será más fácil darle la forma que queremos.

En el centro del hojaldre colocamos el queso partido por la mitad ( la mitad de abajo, la piel del queso hacia abajo), le ponemos el bacon con la cebolla encima, después la patata cortada en rodajas y salpimentamos. Tapamos con la otra mitad y ahora comenzamos a envolver con el hojaldre.

Hacemos doce cortes en la lámina de hojaldre, y los redondeamos con un vaso o con un corta-pastas.

Comenzamos a tapar el queso siempre poniendo el extremo contrario del hojaldre, así hasta completar el cierre.

Pintamos con huevo batido y si queremos para darle un toque, ponemos unas pipas de calabaza, sésamo o pipas de girasol y horneamos en horno pre-calentado durante unos 15 minutos a 170º ( o indicaciones del fabricante del hojaldre) o hasta que esté dorado.

Uno de estos quesos se puede poner para cuatro personas por que llena bastante.

Flan de turrón

Ingredientes:

8 huevos

100 gr. de azúcar

1 litro de leche entera

1 tableta de turrón del blando

Caramelo líquido.

Caramelo en casa: 200 gr. de azúcar y 4 cucharadas de agua.

Preparación:

Comenzamos poniendo el caramelo en el fondo del recipiente que vamos a utilizar.

Si queremos hacer nosostr@s mismos el caramelo solo tenemos que poner el azúcar y el agua en un cazo y calentar a fuego medio sin remover hasta que adquiera el color dorado que queramos.

Desmenuzamos el turrón con un tenedor y reservamos.

Mezclamos los huevos con el azúcar, añadimos la leche y el turrón desmenuzado y volvemos a mezclar bien. Lo podemos hacer con las varillas manuales o con la batidora, los trocitos de turrón se van a notar igualmente por el medio.

Precalentamos el horno a 180ºC.

Ponemos un recipiente con agua dentro del horno y dejamos unos 50 minutos. Comprobar a los 25 si está hecho pinchando con un palillo de brocheta, si sale limpio ya está.

Dejamos enfriar a temperatura ambiente y después reservamos en la nevera, hasta la hora de servir para que desmolde bien.

Es una buena receta para reciclar el exceso de turrón blando de las navidades.

Caballitos de gamba o Murcianos

Ingredientes:

24 gambas peladas con el extremo de la cola sin pelar.

4 cucharadas de harina de trigo

2 cucharadas de maicena

1 cucharadita de sal

250 ml de gaseosa, cerveza o agua con gas

Un sobre de levadura

Una pizca de colorante alimentario o de pimentón dulce.

Aceite para freír.

Preparación:

Preparamos las gambas pelándolas dejando el extremo de la cola. Las reservamos en la nevera.

En un bol hacemos la mezcla de las harinas, la pizca del sal, y vamos añadiendo la gaseosa poco a poco. Con una varilla vamos mezclando hasta que tenga una textura espesa pero liquida a la vez. Para comprobar si nos ha quedado bien podemos hacer la prueba metiendo una cuchara , al sacarla tiene que quedar cubierta con una capa uniforme.

Añadimos una pizca de colorante alimentario, azafrán una hebra si disponemos de él o una pizca de pimentón dulce, a gusto del consumidor.

La dejamos reposar quince minutos, y luego ya podemos empezar a freír. Podemos utilizar una freidora, y sino tenemos lo mejor es utilizar un cazo hondo.

El aceite debe estar bien caliente. Vamos pasando una por una las gambas por la masa, e inmediatamente añadimos al aceite. En treinta segundos están así que lo mejor es hacerlas de poco en poco.

Sacar y escurrir en un papel absorbente.

El resultado es un rebozado crujiente finito, muy parecido a una tempura, me han encantado, a partir de ahora siempre utilizaré esta receta. Espero que a tod@s vosotras os guste también y os animéis, ya sabéis mi lema, “ como lo hecho en casa no hay nada.”

Cookies brownie

Ingredientes: Para unas 10 o 12 galletas

150 gramos de azúcar morena

2 huevos

100 gramos de mantequilla derretida

100 gramos de chocolate, derretido

1 cucharadita de extracto de vainilla

125 gramos de harina

1 cucharadita de levadura en polvo

100 gramos de chocolate negro

100 gramos de chips de chocolate blanco o una tableta en trocitos

Preparación:

En un bol, batimos los huevos con el azúcar moreno.

Añadir la mantequilla derretida y mezclar bien, cuando esté bien integrado añadimos el chocolate negro derretido y es extracto de vainilla.

Añadir el harina tamizada, con la levadura.

Por último añadir los trocitos de chocolate blanco yo como no tenía chips corté los cuadraditos de la tableta en 2 o 3 con un cuchillo.

Metemos la mezcla en la nevera unos 30 minutos, para que se endurezca un poco.

Preparamos el horno precalentandolo a 180ºC, ponemos papel sobre una bandeja, y con una bola de helados o dos cucharas soperas si no tenemos, hacemos bolitas y las vamos poniendo sobre la bandeja, hay que dejar espacio por que van a crecer en el horno.

Las horneamos durante unos 12 minutos, tienen que quedar crujientes por arriba y esponjosas por el medio. Dependiendo del horno estar muy atentos por que pueden tardar un poco más o menos.

NOTA: Lo original de estas galletas es que queden blanditas por el medio como si fuesen un brownie, por eso utilizamos la bola de helado para hacerlas y salen con estas cantidades unas 10 galletas, recomiendo poner unas 6 en cada tanda de horneado que sino se quedan pegadas unas a otras.

Hay que tener mucho cuidado con el tiempo de horneado por que enseguida que están si no se sacan empieza a oler que el chocolate se está quemando. En algunos hornos puede que sean 9 o 10 minutos.