Mostrando entradas con la etiqueta Tartas de queso. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta Tartas de queso. Mostrar todas las entradas

domingo, 12 de marzo de 2023

Tarta de la Viña versión mini

 Ingredientes: (Molde 18-20 cm)


429 gr de queso estilo philadephia

3 huevos L

216 gr. de nata para montar (35%m.g.)

171 gr.de azúcar

11 gr. de harina


Preparación:

Forramos el molde con un papel de horno humedecido en agua y arrugado.

Batimos el queso con el azúcar

Añadimos los huevos uno a uno y no incorporamos el siguiente hasta que el anterior esté bien integrado.

Añadimos el harina tamizada

Añadimos la nata

Mezclamos hasta que esté todo bien homogéneo.

Ponemos en el molde con el papel y horneamos a 160ºC durante 40 minutos.

Dependiendo del horno de cada uno el tiempo serán 40 o 45 minutos. Con 40 minutos queda jugosa por dentro. 

Comprobamos a los 30 minutos pinchando con un palillo para saber si está cuajando.








NOTAS: La masa sale bastante líquida no os asustéis y le añadáis más harina que es así luego se cuajara bien. La receta original es de la página "Ana recetas fáciles" para hacerla en la cubeta de la freidora de aire, por si la tenéis y queréis hacerla en ella en lugar de en el horno. Es la misma temperatura y el mismo tiempo.

https://www.annarecetasfaciles.com/tarta-de-queso-de-la-vina-en-airfryer-receta-facil-y-rapida.html


lunes, 3 de junio de 2013

Tarta de mousse de mascarpone y fresas

Ingredientes:

Para la base:

1 paquete de galletas estilo Maria o Digestive
125 gr. De mantequilla

Para la Mousse:

400 gr. De queso mascarpone
400gr. De nata para montar.
350 gr. De fresas
2 cucharadas de azúcar
150 gr. De azúcar
8 hojas de gelatina.

Decoración:

Mermelada de fresas (casera)


Preparación:

Preparamos un molde desmoldable de 22 cm.  poniéndole en el fondo una hoja de papel de horno y armando el aro encima para que podamos dejar la base fuera al desmoldar.

Trituramos las galletas bien finitas, y mezclamos con la mantequilla derretida.  Colocamos como base en el fondo del molde sobre el papel de horno  y metemos en la nevera a que endurezca.
Picamos las fresas en trozos y les añadimos dos cucharadas de azúcar. Las dejamos reposar mientras seguimos preparando la tarta.

Ponemos a remojar en agua fría las hojas de gelatina.

Montamos la nata 300gr.

En un cazo ponemos a calentar 100 gr. De nata, cuando esté caliente retiramos del fuego y añadimos el queso y mezclamos bien. Mientras esté caliente la mezcla añadimos el azúcar y la gelatina. Removemos hasta que quede como una crema y nos aseguramos de que la gelatina se disuelva bien ( la gelatina debe estar bien escurrida de agua)

Trituramos con la batidora las fresas y la añadimos a la mezcla, de queso mascarpone, por último añadimos la nata montada con movimientos envolventes. Cuando esté bien mezclado lo vertemos sobre la base de galletas y lo dejamos enfriar hasta que cuaje bien.

Puedes decorarla añadiendo una capa de mermelada de fresas o con trocitos de fresas por encima. Es una tarta muy fresca.







NOTAS:


Para esta tarta he aprovechado que las fresas estaban bastante maduras para comer y el resultado ha sido una tarta con mucho sabor.

Sale bastante cantidad, utiliza un molde de 22cm mínimo para que no quede excesivamente alta.

domingo, 14 de octubre de 2012

Tarta de chocolate y queso


Ingredientes:

300 grs. de queso de untar.
260 grs. de queso batido
3 yogures desnatados y edulcorados.
3 huevos,
1 cucharada de harina de trigo
1 sobre de preparado para natillas,
7 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de cacao,
Aroma o extracto de vainilla "opcional"
Mantequilla para untar el molde
Un molde de 18 o 20 cm.

Elaboración:

En un cuenco ponemos todos los ingredientes juntos, menos el cacao.

Batimos con la batidora hasta que se haga una crema.

Pintamos el molde  ayudándonos del pincel de silicona.

Vertemos la mitad de la crema en el molde.

En el resto de la crema añadimos el cacao y batimos bien.

Añadimos la mezcla chocolateada  a cucharadas empezando por el centro y repartiéndola por toda la tarta.

Metemos la tarta a horno pre-calentado a 170 grados  de 50 a 60 minutos, hasta que vemos que el centro ya esta cuajado.

Una vez horneada apagar el horno y dejarla dentro que repose y desinfle un poco.

Desmoldar cuando esté fría.
Mantenla tarta en la nevera y sácala 10 ó 15 minutos antes de servir para que atempere.  


NOTA:
Al llevar yogures la mezcla del queso tiene un toque ácido (muy leve), quedará genial si le añades unas uvas pasas a la mezcla antes de hornearla, tendrá el toque dulce de las uvas y ácido del yogurt y el queso.

La receta original es apta para la dieta dukan y la podrás encontrar en la siguiente dirección:

Roski cocina y algo más-yus





martes, 28 de agosto de 2012

Tarta de queso fresco batido


Ingredientes:

500 gr. de queso fresco batido.
200 ml. nata (crema de leche) liquida.
1 huevo L (2 huevos si son M)
Azúcar al gusto.
Una plancha de bizcocho para base.
Vainilla-opcional.
Mermelada para decorar.


Preparación:


El queso fresco batido se mezcla y se bate bien con una yema y azúcar al gusto.

Aparte se bate la nata (crema de leche) con azúcar y vainilla (se monta por la mitad).

Se monta la clara a punto de nieve.

El queso y la nata se baten bien hasta que obtenga cuerpo y se le incorpora la clara de manera envolvente para que la deje mas espumosa y le de cuerpo así no es necesario emplear gelatina.


NOTA:

Para que esta tarta sea práctica y rápida de hacer he utilizado una lámina de bizcocho ya hecha. Se compran en los supermercados y ya vienen cortadas.

Si quieres utilizar gelatina debes utilizar láminas de gelatina neutra, tienes que ablandarlas en un poco de agua dejándolas a remojo. Después calienta un poco de leche (2 o 3 cucharadas) y disuelve las láminas en ella. Añádelo entre la mezcla de queso batido y sigue los demás pasos. Deberás utilizar ocho hojas de gelatina para esta cantidad de líquido. De todas maneras conviene que mires las instrucciones del paquete en el que te indicará las hojas que debes utilizar en relación a la cantidad de líquido que vas a añadir. Recuerda que cada marca de gelatina puede actuar de una manera diferente.

Te recomiendo que esta tarta la hagas de un día para otro tendrá muchísimo más sabor.





domingo, 12 de agosto de 2012

Tarta de queso americana


Ingredientes:

Base:

Una base de bizcocho ya preparada de 25,5 cm. de diámetro aproximadamente.

Para el relleno:

225 gr., de azúcar extrafino
3 cucharadas de azúcar de maíz (maicena)
700 gr. de queso cremoso (estilo philadelphia)
2 huevos
1 vaina de vainilla
300 ml de nata para montar
Azúcar glasé para espolvorear
Arándanos (opcional)



Preparación:

Precalienta el horno a 180ºC

Recorta si es necesario la base del bizcocho utilizando como molde un plato, para que encaje en un molde.

Bate el azúcar con el queso cremoso hasta que esté todo bien homogéneo, añade el harina de maíz y sigue batiendo hasta que no tenga grumos.

Casca los huevos en un recipiente a parte y vete añadiéndolos enteros a la mezcla anterior, sin parar de batir (es mejor utilizar la batidora con unas varillas). Añade a esta mezcla el interior de la vaina de vainilla.

Añade despacio la nata a la mezcla de queso. Bate constantemente hasta obtener una consistencia espesa y cremosa. Cuanto menos tiempo se emplee en llevar a cabo esta operación,  más cremosa quedará la mezcla. Aumenta la velocidad de la batidora.

Poner el molde en una bandeja de horno y extender la mezcla sobre la base de bizcocho. Coloca la bandeja en el estante central del horno. Pon en la parte baja del horno un recipiente con un poco de agua.

Hornea durante 50-55 minutos, hasta que la tarta se dore y empiece a adquirir consistencia.

Cuando esté lista apaga el horno y déjala tarta reposar dentro durante 15 minutos con la puerta entre abierta.

Espera a que esté completamente fría para desmoldarla, si lo intentas antes te romperá.

NOTAS:

Puedes dejarla sin decoración, si quieres decorarla utiliza un poco de azúcar glasé sobre la superficie y unos arándanos.

Si quieres darle un toque distinto puedes añadir unas pasas entre la masa antes de hornearla.

Recomiendo que hagas la tarta de un día para otro para que se intensifique el sabor.





martes, 14 de febrero de 2012

Tarta de queso y fresas

Ingredientes:   8 raciones

150 gr. de galletas digestive
75 gr. de mantequilla.
500 gr. de queso de untar
1 ½ cucharadas de harina de trigo
150 gr. de azúcar glasé.
1 cucharadita de extracto de vainilla / Azúcar vainillado
2 huevos L
125 ml. de nata agria ( es lo mismo que 125 ml. de nata para montar con una cucharada de zumo de limón)
300 gr. de frambuesas o fresas maduras
1 cucharada de azúcar glasé.
Mermelada de fresa o frambuesa para decorar.



Preparación:


Primero tenemos que preparar la base de la tarta, molemos las galletas y las añadimos a la mantequilla derretida y fría. Lo mezclamos bien y extendemos la masa sobre el molde. Utiliza un molde de 18 a 25 cm alto y redondo.

Deja reposar la galleta unos 20 minutos. Mientras precalienta el horno a 180ºC y después hornea durante cinco minutos. Pasado este tiempo, sácala base y deja enfriar mientras preparas la tarta.

Simplemente añade en un bol los ingredientes de la siguiente manera, los huevos batidos, añade el azúcar y mezcla, después la nata agria (nata + 1 ccda de zumo de limón), queso de untar, extracto de vainilla,la cucharada y media de harina, y la mitad de las frambuesas, y sin son fresas partidas en trocitos. Mezcla bien y ponlo sobre la base de la galleta.

Hornea durante 35 minutos, pasado este tiempo comprueba, si aún no esta déjala cinco minutos más. Cuando la tarta esté lista apaga el horno, abre la puerta y déjala tarta dentro durante 15 minutos más.

Por último pasado este tiempo déjala reposar y cuando esté fría métela en la nevera para que se enfríe. Esta tarta es necesario hacerla de un día para otro, tiene que servirse fría.

Para la decoración puedes utilizar la mermelada de fresa o decorar con unas frambuesas.

Si quieres hacer una presentación más elaborada aún puedes preparar un coulís, para lo cual tan solo tienes que poner unas pocas de las frutas que hayas elegido en un cazo, con una cucharada de azúcar glass. Cuécelo a  fuego lento hasta que el azúcar se derrita ligeramente y la fruta empiece a soltar el jugo. Aplasta la fruta con  una cuchara y cuela las frutas y su zumo en una jarra.










miércoles, 7 de septiembre de 2011

Clásica tarta de queso

Ingredientes:

1 Tarrina de queso de untar (tipo Philadelphia)
3 huevos
3 yogures naturales
3 cucharadas soperas de harina
10 o 12 cucharadas de azúcar según el dulzor que le quieras dar.
Mermelada de sabores al gusto.



Preparación:

Precalienta el horno a 200ºC para que se caliente rápido, ya que la elaboración es muy rápida y sencilla.


En un bol, bate los huevos, añade la tarrina de queso, cuando esté bien mezclado añade los yogures, mezcla bien añade el azúcar, y al final añade las tres cucharadas de harina. Mezcla todo muy bien con una varilla, tiene que quedar una mezcla homogénea y sin los grumos de la harina.


Unta un molde con mantequilla y espolvorea con harina, y retira el exceso. Yo utilizo un molde de empanada redondo. Puedes utilizar una bandeja de usar y tirar de aluminio rectangular.

Vierte la mezcla en el molde, baja la temperatura del horno a 170ºC, durante 30 minutos. Comprueba a los 20 minutos pinchando con un palo de brocheta, si sale limpio está lista.
Por arriba no se queda muy dorada, se doran un poco los bordes nada mas.


Déjala enfriar un poco y luego métela en la nevera (desmoldada).

Puedes decorar la tarta con una mermelada por encima. La que más contrasta es la mermelada de fresas, o frutos rojos del bosque.