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domingo, 26 de febrero de 2012

Quiché de queso de cabra y tomates Cherry

Ingredientes:

Para la masa:

225 gr. De  harina de trigo
100 gr. De mantequilla cortada en dados
Media cucharadita de sal
4 cucharadas de agua fría


Para el relleno:

1 rulo y medio de queso de cabra (de los pequeños)
14 tomates cherry
Media cebolla
200 ml. De nata líquida para cocinar
2 huevos L (3 si son M)
Una pizca de sal
Pimienta molida
Orégano


Preparación:


Primero prepararemos la masa que hará de base. Tenemos que mezclar la mantequilla cortada en trozos con el harina, no hay que amasarlo, hay que ir desmigando la mantequilla entre el harina, hasta que no quede ningún trozo de mantequilla grande, quedará como si fuese un pan rallado muy irregular.
Cuando esté todo bien mezclado añade la sal y las cucharadas de agua, amasa mientras añades el agua. Forma una bola y envuélvela en papel film, y deja reposar en la nevera unos 35 minutos, para que se endurezca.

Precalienta el horno a 200º.

Pasado este tiempo, estira la masa (recomiendo que se haga entre dos trozos de film transparente, para que no se pegue) forra con ella un molde grande redondo o moldes individuales de tartaleta.  Puedes poner un poco de harina en el fondo para que se puedan desmoldar bien.


Deja que el borde sobresalga un poco del molde, por que al hacerse en el horno va a menguar un poco y quedará el borde muy bajo.

Pincha toda la superficie con un tenedor y hornea a 180º durante 15 minutos. Cuando esté listo reserva.

Mientras se hornea la base, prepara el relleno.
Pocha la cebolla picada muy finita con una pizca de sal hasta que esté transparente.
Corta el queso de cabra en medallones que sean un poco anchos.
Corta los tomates cherry a la mitad.

Bate los huevos con la nata y añade una pizca de sal y de pimienta negra recién molida.

Prepara el montaje.

Coloca los trozos de queso en todo el borde, haciendo un círculo y otros para completar el interior. Sobre el queso extiende la cebolla. Luego coloca los tomates entre los huecos que ha dejado el queso. Es una forma de colocar los ingredientes para que cada porción tenga su trozo de queso, tomate y cebolla.

Cubre todo con la mezcla de nata y huevos y espolvorea con orégano.
Hornea 20 minutos a 180º.
Cuando esté cuajado deja templar  y desmolda.






martes, 29 de marzo de 2011

Quiché de bacon y queso

Ingredientes:

1 lamina de hojaldre redonda
3 huevos
1 brick de nata liquida para cocinar
150 gr de bacon cortado en tiras
150 gr de queso rallado
1 puñadito de cebolla picaca
Aceite de oliva
Sal

Preparación:


Ponemos la lámina de hojaldre en la bandeja, y la pinchamos con un tenedor por toda la superficie para que no suba al cocinarse y la horneamos según indiquen las instrucciones.
Mientras se hornea el hojaldre pochamos la cebolla en una sartén con una pizca de sal, y hacemos el bacon en el microondas durante 2 minutos.
Cuando la masa de hojaldre horneada, la sacamos del horno y batimos los huevos, los mezclamos con la nata, añadimos el bacon bien escurrido del aceite que pueda soltar y finalmente añadimos el queso rallado, la cebolla y lo mezclamos todo bien. Echamos esta mezcla sobre la capa de hojaldre y horneamos nuevamente hasta que esté cuajado, a 180ºC durante quince minutos.
Esperamos unos minutos y ya podemos disfrutar de nuestro quiché.