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lunes, 16 de septiembre de 2013

Bola de quesos

Ingredientes:

50 gr. de leche
1 gajo de cebolleta
150 gr. de queso azul
150 gr. de queso graso
1 Cucharada de mantequilla
200 gr. de queso tipo Philadelphia

Un puñado de nueces, avellanas o galletitas saladas y perejil


Preparación:

Ponemos todos los ingredientes excepto los frutos secos y el perejil en un bol. Lo metemos en el microondas a potencia máxima a intervalos de 30 segundos un máximo de 3 veces. Pasados cada 30 segundos es mejor sacarlo y remover con una cuchara para ver si los ingredientes están un poco derretidos. Si los ingredientes están a temperatura ambiente los intervalos de tiempo tienen que ser de 15 segundos. Con un máximo de 45 segundos.

Cuando vemos que la mezcla está manejable la ponemos en el vaso de la batidora y trituramos hasta que quede una masa homogénea, va a quedar como una masa un poco líquida pero bastante densa.

En un bol redondo ponemos papel transparente y ponemos la mezcla encima, tapamos con los bordes y dejamos reposar en la nevera por lo menos 12 horas, hasta que tenga una textura dura para untar.

Antes de servir picamos un poco los frutos secos que más nos gusten o las galletitas saladas, en trozos no muy pequeños y le añadimos el perejil y lo adornamos por encima. Ya está listo para  servir acompañado de unos biscottes.


Esta receta yo en principio la encontré para la thermomix, os dejo la receta para los que la tenéis, pero como podéis ver se puede hacer tranquilamente sin ella.

RECETA CON THERMOMIX


Mezclar todos los ingredientes y programar 30 segundos, temperatura 40ºC, velocidad 8, ayudándose con la espátula. El resto del proceso es igual que la receta sin thermomix.






lunes, 2 de septiembre de 2013

Paté de sardinas


Ingredientes:


1 lata de sardinas en aceite
3 o 4 quesitos
1 lata de atún en aceite o al natural
Panecillos tostados




Preparación:


Ponemos en el vaso de la batidora la lata de sardinas escurrida, 3 quesitos y la lata de atún con su jugo. Trituramos hasta que esté todo hecho una pasta homogénea. Si vemos que ha quedado poco espeso añadimos el último quesito.

Dejamos reposar en la nevera al menos una hora y servimos acompañado por unos biscotes o panecillos.





martes, 18 de diciembre de 2012

Paté de centollo ( sin centollo)


Ingredientes:


1 lata de mejillón natural
1 lata de anchoas
2 cucharadas de mayonesa
2 huevos cocidos
10 palitos de cangrejo
1 cucharada de tomate frito.


Preparación:


Aunque parezca mentira esta mezcla tan al azar de ingredientes hace que una vez triturados y enfriados tenga el sabor del "carro del centollo", y es super sencilla de hacer.


Pasar todos los ingredientes por la batidora. Si queda un poco seco añadir un poco del caldo de los mejillones.

Es mejor si los palitos de cangrejo los cortas en trozos más pequeños, facilitarás el trabajo a la batidora.

Comprueba que a los mejillones no les quedan barbas, si les quedan córtalas con cuidado con unas tijeras.

Deja reposar el paté hasta el día siguiente en la nevera y se potenciará el sabor.

Sírve frío acompañado de biscotes o tostadas.



domingo, 2 de diciembre de 2012

Paté de escabeche


Ingredientes:

1 Lata de mejillón en escabeche
1 lata de bonito
3 o 4 quesitos

Preparación:

Poner los mejillones y el atún con su caldo, añadir los quesitos y triturar, si queda muy líquido poner los 4 quesitos.



Puedes dejarlo reposar en la nevera para que espese un poco más.

Sírvelo en canapés ya listos o acompañado de mini tostas, pan de molde tostado o en canapé roll.

Es un paté sencillo y muy económico, puedes hacerlo unas horas antes y después servirlo cuando lleguen los comensales.




lunes, 19 de noviembre de 2012

Pate express con canapé roll



Ingredientes:

1 lata de bonito
1 lata de anchoas
3 quesitos

Preparación:

Pon los ingredientes en el vaso de la batidora, las latas de conservas deben ir con su aceite.

Pasar por la batidora hasta que quede una masa homogénea para untar.

Tan sencillo como esto ni un paso más ni menos.

Ahora toca hacer el canapé roll, para lo que necesitarás

4 ó 6 rebanadas de pan bimbo
un rodillo de amasar
film transparente.

La primera vez que hagas el canapé recomiendo que se haga con 6 rebanadas, para que quede más consistente.

Coloca las rebanadas de pan superpuestas unas sobre otras y sobre un trozo de papel film abundante.


Aplasta con el rodillo como si fuese una masa de empanada hasta que las rebanadas de pan queden unidas.


Unta con cuidado las rebanadas con el paté procurando hacerlo en el sentido de la rebanada superpuesta para que no se desarme.


Ahora toca comenzar a enrollarlo como si fuese un brazo de gitano.


Cuando hayas llegado al final del rollo envuélvelo completamente en el film.


Por último gira bien los extremos, que quede bien apretado y mételo en la nevera por lo menos dos horas para que el pan adquiera bien la forma y no se rompa al cortarlo.


Por último pasado el tiempo de reposo en la nevera corta los rollitos con un cuchillo de sierra, y sirve acompañado de más paté por si alguno de los comensales prefiere el pan tostado.


NOTAS: Es muy importante que se dejen reposar bien los rollos en la nevera por que sino es bastante fácil se rompan al cortarlos.

Puedes utilizar otro relleno distinto, cuanto más contraste tenga el relleno más se notarán las vueltas de rollito y más original quedará.

Este canapé es ideal para una cena o una comida por que como lo tienes que dejar reposando en la nevera lo puedes hacer con tiempo y cortarlo diez minutos antes de que vengan tus invitados  para que atempere.

Este tipo de patés son muy baratos muy originales y están muy buenos, y siempre son una idea socorrida que te evitará el tiempo, aunque parezca muy elaborado preparar la base de pan bimbo, es más fácil de lo que parece y con la práctica se hacen en un momento







lunes, 9 de abril de 2012

Pastel de pimientos del piquillo

Ingredientes 


1 bote de cristal de pimientos del piquillo enteros 
1 brick pequeño de nata para cocinar 
4 huevos 
Sal 

Preparación: 

Engrasar molde tipo bizcocho con mantequilla y precalentar el horno a 200ºC 

Limpiar bien los pimientos de las posibles pepitas que les puedan quedar. 

Poner los pimientos en el vaso de la batidora, añadir los huevos la nata, la sal y triturarlo todo junto. 

Meter en horno 30 minutos a 180º.Pinchar con un cuchillo para comprobar que esté, tiene que salir limpio. 

Sacar del horno y desmoldar. 




Sírvelo acompañado de biscotes.



                           

domingo, 5 de febrero de 2012

Pastel de salmón fresco

Ingredientes:


350 gr. aproximadamente de salmón fresco
100 ml. de nata liquida para cocinar
3 huevos
Eneldo
Sal y pimienta



Preparación:

Limpia muy bien de espinas, piel y escamas el trozo de salmón.

Pícalo en cuadraditos (para que triture mejor).

Añádele  los huevos, la nata, el eneldo, sal y una pizca de pimienta y tritúralo con la batidora hasta que quede un puré, también puedes triturarlo que queden trocitos mas grandes, pero asegúrate de que el huevo  se haya mezclado bien.

Pon la mezcla en un molde untado con mantequilla.Puedes utilizar el molde que más te guste, en las tiendas puedes encontrar moldes de silicona redondos pequeñitos, y podrás preparar los pasteles individuales, o utiliza uno más grande y corta tu la raciones a tu gusto.

Mételo al baño Maria en el horno a 200ª C hasta que se cuaje, el tiempo depende de cada horno, compruébalo a los 20 minutos pinchando con un palillo, si sale limpio estará cuajado.

Sírvelo acompañado de mayonesa o salsa rosa, y con pan de biscotes.

Puedes decorarlo, poniéndolo sobre una cama de lechuga, con tomatitos cherry, la decoración dependerá de la imaginación de cada uno.