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viernes, 23 de junio de 2023

Ensalada especiada de garbanzos.

 Ingredientes: 6 personas


400 gr. de garbanzos cocidos ( en conserva)

150 gr. de cebolleta, cebolla dulce o cebolla morada

400 gr. de tomate pelado ,cortado en cuadrados y sin semillas 

2 dientes de ajo ó ajo en polvo

Una pizca de comino molido

Perejil

Cilantro

Cayena molida (opcional)

Sal 

Zumo de limón


Preparación:


Esta es una receta super rápida utilizando unos garbanzos cocidos en conserva.


Aclaramos los garbanzos bajo el grifo y reservamos en un escurridor.


Cortamos el tomate y lo ponemos en un bol, junto con la cebolla picada en juliana fina ( o como más os guste).


Añadimos los garbanzos escurridos y salpimentamos ( cayena opcional). Yo he utilizado ajo en polvo para que sea con sabor pero más suave.

Ponemos el perejil, cilantro un chorrito de aceite y el zumo de limón, removemos y dejamos reposar en la nevera un par de horas para que enfríe.






miércoles, 22 de febrero de 2023

Ensalada campera



Ingredientes:


Patata cocida
Huevo cocido
Cebolla dulce
Tomate
Aceitunas negras


Preparación:


Cocemos la patata, yo la suelo cocer con piel por que me gusta mucho mas la textura que le queda luego y se impregna mejor de los aliños.


Cortamos el tomate, si se quiere se puede pelar.


Picamos la cebolla en juliana fina o como más guste.


Al gusto podemos añadir pimiento rojo y verde crudo.


Ponemos las aceitunas y aliñamos.


De aliño aceite de oliva, vinagre y sal.


Podemos tener las patatas preparadas con antelación reservadas y así será un momento hacerla.




martes, 1 de octubre de 2019

Ensalada de verano


Ensalada rápida y fresca. Para improvisar en un momento.


Ingredientes:

Media cebolleta
Medio pimiento verde/rojo para comer crudo
1 pepino
5 barritas de surimi
1 manzana Royal Gala
1 huevo cocido

Salsa de yogur elaborada o casera.

Ingredientes salsa de yogurt casera:

Un yogur natural
tres cucharadas de mayonesa tipo ligeresa.
Una cucharadita de eneldo
Una pizca de ajo en polvo
Perejil picado
Tomillo.
Romero
Sal
Poner todas las especias en un bol añadir el yogur, la mayonesa y mezclar.


Preparación:

Comenzamos preparando la salsa, simplemente ponemos todos los ingredientes y removemos bien para que sea una mezcla homogénea.

Cocemos un huevo.

Picamos la cebolleta lo más pequeña que podamos. Picamos el pimiento. Pelamos y partimos el pepino yo le he quitado las semillas.

Lavamos bajo el grifo la manzana, la vamos a utilizar con piel.

Picamos la manzana, las barritas de surimi y pelamos un huevo cocido.

Añadimos todos los ingredientes a un bol, ponemos la salsa de yogur, mezclamos bien y reservamos en la nevera media hora.

Podemos comerla tal cual como si fuese una ensaladilla rusa o acompañarla sobre un variado de lechugas, a gusto del consumidor.





NOTAS:

Según sean tus gustos puedes añadirle, apio, sustituir el surimi por una lata de bonito, o añadirle unas aceitunas cortadas.

La salsa de yogur es una de las muchas variedades que podemos hacer, siempre depende de tus gustos.


domingo, 12 de mayo de 2013

Ensalada César


Ingredientes:

Lechuga varios tipos: hoja de roble, escarola, iceberg.
2 filetes de pechuga de pollo
2 rebanadas de pan de molde
1 lata de anchoas
Queso para ensaladas tipo, cheddar o curado en taquitos
Salsa Cesar: 1 diente de ajo, aceite de oliva, 3 anchoas, 1 huevo entero, 1 yema y zumo de limón.



Preparación:

Lavamos y escurrimos las lechugas, puedes elegir de dos tipos diferentes entre las variedades que más te gusten.

En una plancha ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva y hacemos los filetes de pechuga y reservamos.

Escurrimos bien del aceite las anchoas.

Cortamos el queso en cuadraditos, puedes utilizar de tipo cheddar (es el que es anaranjado) y mezclarlo con unos cuadraditos de uno tipo manchego.

Prepara el pan, hazlo en la tostadora.

Cuando tengamos todos los ingredientes listos comenzamos a preparar la ensalada. Coloca de base la lechuga, y a continuación el pollo cortado en tiras, el queso y las anchoas. Corta las tostadas en cuadraditos y añádelo también a la ensalada.

Por último justo antes de servir echa por encima la salsa césar.

SALSA CÉSAR.

Para hacer la salsa pondremos en un vaso de mezcla un diente de ajo pelado a trocitos (quita el centro del ajo, para evitar que repita), tres filetes de anchoa, 1 huevo entero y una yema, una cucharada de postre con zumo de limón y por último añadiremos el aceite de oliva. 

Metemos el brazo de la batidora en el vaso, tocando el fondo. 

Empezamos a batir sin desplazar del fondo y la salsa comenzará a emulsionar. Solo cuando veas que el fondo está completamente emulsionado (mezclado, con pinta de mayonesa) empieza a levantar el brazo de la batidora poco a poco para que se vaya emulsionando el resto de la salsa. 






domingo, 28 de abril de 2013

Ensalada de pasta



Ingredientes: (2 personas)

Lechuga
200 gr. De Pasta de colores
2 rodajas de piña en su jugo
100 gr. De gambas peladas
4 palitos de surimi
2 huevos cocidos
Salsa rosa o cóctel.


Preparación:

Lavamos la lechuga y la cortamos en juliana y reservamos.

Cocemos los huevos y reservamos.

Cortamos las barritas de surimi, escaldamos las gambas en agua hirviendo 1 minuto. No las hagas demasiado por que se quedan secas.

Cortamos las rodajas de piña en trocitos. Con todos los ingredientes preparados, comenzamos con la pasta, es mejor tenerlo todo listo por que luego la preparación será unos minutos.


En una cacerola ponemos a hervir abundante agua con una pizca de sal, cuando rompa a hervir añadimos la pasta y la cocemos según el tiempo que indique el fabricante. Procura que no se quede demasiado echa para que no se rompa. Cuando esté lista refrescamos y escurrimos.

Comenzamos a montar la ensalada, ponemos en el fondo del plato la lechuga, sobre ella la pasta y vamos colocando sobre la pasta las gambas, el surimi, la piña y los huevos. Por último antes de servir puedes poner por encima la salsa rosa.





NOTAS:

La salsa rosa puedes hacerla en casa o utilizar una ya lista. La receta de la salsa os la dejo a continuación:

200 gr. de mayonesa, 2 cucharadas de ketchup, el zumo de media naranja, el zumo de medio limón, 25 ml. de brandy.

Añade todos los ingredientes a la mayonesa, remueve con unas varillas, el resultado debe de ser una salsa ligera, para que quede bien. Añádela sobre la ensalada con una cuchara.

La mayonesa también la puedes hacer casera, pero de cara al verano es mejor utilizar una ya elaborada para no llevarnos sorpresas.





domingo, 8 de enero de 2012

Ensalada templada de gulas

Ingredientes:

1 Lechuga
Tomate cherry
Mini burguitos o queso fresco en cubos (a tu gusto)
2 Huevos cocidos
Aceitunas
200 gr.de Gulas
1 diente de ajo
Aceite de oliva
Vinagre o limón
Sal
Cayena o Guindilla (opcional)


Preparación:

Lo primero pon a cocer un huevo en un cazo con agua con sal. Diez minutos a partir de que el agua esté hirviendo, pélalo y resérvalo.

Lava la lechuga o el mix de lechugas, eso es según el gusto de cada uno, yo he utilizado la lechuga iceberg. Resérvala en un bol.

Corta los tomatitos Cherry en dos mitades, el huevo cocido en cuatro gajos, resérvalo todo.

Prepara las gulas, en una sartén con una cucharada de aceite de oliva, sofríe el ajo cortadito, antes de que se dore mucho añade la guindilla y las gulas, remueve para que todo adquiera el sabor del ajo y el picante de la guindilla, baja el fuego casi al mínimo y comienza a preparar la ensalada.

Aliña la lechuga al gusto puedes utilizar limón o vinagre, y añádele una pizca de sal.

Colócala lechuga alrededor del plato dejando el centro libre. Sobre la corona de lechuga comienza a colocar el huevo cocido, tomate, aceitunas y los cubitos de queso.

Cuando tengas la lechuga en el interior del plato añade las gulas.