Pan de hamburguesas

Ingredientes: 4 panes grandes

90 gr. de leche

unas gotas de zumo de limón

190 gr. de harina de fuerza

90 gr. de harina de repostería

40 gr. de azúcar

1 cucharadita de sal

1 huevo

1 yema

15 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

5 gr. de levadura fresca

1 clara de huevo para pintar el pan

semillas de sésamo

Preparación;

En un bol ponemos la leche y el zumo de limón, removemos y dejamos reposar hasta que la leche se corte.

Sobre la leche añadimos las harinas, la sal, el azúcar, el huevo y la yema y amasamos.

Cuando tenemos una masa homogénea, vamos añadiendo la mantequilla y volvemos a amasar hasta que se integre. Dejamos reposar en un bol hasta que crezca, mas o menos hora y media. Hay que poner un poco de aceite en el bol para que no se pegue a las paredes.

Pasado ese tiempo amasamos sobre la encimera y dividimos en cuatro partes. Damos forma de bollos y dejamos reposar nuevamente sobre la bandeja del horno tapados con un paño húmedo una hora.

Precalentamos el horno a 190ºC.

Pintamos con la clara batida y les ponemos sésamo por encima.

Horneamos 15 – 18 minutos hasta que estén dorados.

NOTAS:

Puedes dividir la masa en ocho y tendrás mini panes de hamburguesa.