Frixuelos

Ingredientes:

1/2 litro de leche

1 rama de canela

Corteza de limón

2 nueces de mantequilla

250 gr de Harina

3 huevos

3 cucharadas de azúcar

Aceite

Sal

Azúcar para espolvorearlos

Preparación:

Ponemos la leche a calentar con la corteza de limón y la ramita de canela. Cuando la leche haya empezado a hervir ya estará aromatizada y ya la tenemos lista para comenzar a hacer los frixuelos.

Retira la canela y la corteza de limón.

Pon la leche en un bol (tibia), y añade los huevos , la mantequilla, la pizca de sal, el azúcar y la nata, y la mantequilla mezclalo todo bien y comienza a añadir poco a poco la harina. Puedes utilizar la batidora para que te quede bien homogéneo. Tiene que quedar una especie de crema espesa, así que todo depende de la harina, vete añadiendo poco a poco la que vaya necesitando.

Cuando tengas en su punto la masa para los frixuelos ya puedes comenzar a freírlos.

Utiliza para ello una sartén, añádele una cucharada de aceite, cuando esté bien caliente extiéndela por el fondo y añade una cucharada de la masa.

El truco para que salgan muy buenos es extenderlos bien en la sartén para que queden muy finos, el fuego debe estar alto, cuando veas que ha cuajado dale rápidamente la vuelta.

Para adelantar trabajo puedes tener una sartén con aceite caliente de la cual irás sacando cucharadas para añadir a la sartén en la que los hagas.

NOTAS:

Los frixuelos son un postre típico asturiano, que se degusta en carnaval, pero vienen bien en cualquier época del año.

Puedes comerlos solos espolvoreados con azúcar, rellenos con nata o con helado, acompañados de un sirope de chocolate… y para los muy golosos puedes hasta comerlos en tarta, si la tarta de frixuelos, pero bueno esa mejor dejémosla para otra receta.