sábado, 30 de abril de 2011

Montar claras a punto de nieve

Para hacer una mousse, un merengue o hacer un bizcocho tenemos que montar claras a punto de nieve. Para que resulte  mas sencillo echar unas arenillas de sal facilita mucho la tarea.
Si quieres hacer un merengue añade el azúcar cuando las claras ya hayan subido bastante.
Para integrar las claras a la preparación que hayas hecho utiliza una espátula o lengua de goma y hazlo con movimientos envolventes.
Siguiendo estos consejos te saldrán perfectas.